von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Brot500 g Kürbis10 EL kaltes Wasser2 TL Salz80 g Margarine800 g Mehl40 g Hefe10 EL Milch1 TL Zucker Das Kürbisbrot ist sehr saftig und ist einem Weißbrot ähnlich. Man kann entweder Riesen-Kürbis oder Hokkaido-Kürbis verwenden. Zunächst das orangefarbene...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Quiche250 g Mehl1/2 TL Salz120 g Butter1 Ei250 g Hokkaido-Kürbis50 g Lauchzwiebeln100 g Gouda50 g Frühstücksspeck150 g Sahne2 EierPfeffer, Salz Cayennepfeffer Muskatnuss2 EL Petersilie Für den Mürbeteig zunächst Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis süß-sauer500 g Kürbis1/4 l Apfelessig150 g Honig1 EL Bio-Zitronenschale1 Zimtstange3 Nelken1/4 TL Salz Den Kürbis schälen und das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Für den Sud Apfelessig in einen Kochtopf gießen und Honig zufügen. Von einer...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Gefüllter Kürbis1 Hokkaido-Kürbis, ca. 1 – 1,5 kg500 g Hackfleisch gemischt1 kleine Zwiebel2 Knoblauchzehen150 g Fetakäse200 ml TomatenpüreeOlivenöl, Salz, Pfeffer1-2 getrocknete Chilischoten Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Deckel des Kürbisses abschneiden,...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Marmelade1 kg Kürbisfleisch125 ml Wasser1 kg ZuckerIngwer, gemahlenSaft einer Zitrone Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit Wasser ankochen und 30 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Zucker, Ingwer und Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Risotto450 g Kürbisfleisch1 Schalotte1 Zehe Knoblauch2 EL Olivenöl2 EL Butter350 g Reis (Risotto)100 ml Weißwein1 l Gemüsebrühe1 Bund Frühlingszwiebeln3 EL Crème fraîche50 g ParmesanPfeffer Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Schalotte, Knoblauch abziehen und...
