Kohlrabi-Lauch-Gemüse
2 Kohlrabi
2 Stangen Lauch
2 EL Butter
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Zucker
Petersilie
Kohlrabi schälen, die zarten Herzblättchen beiseite legen. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Lauch putzen und waschen, in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Die Butter schmelzen und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten. Petersilie und Herzblättchen fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit untermischen.
Guten Appetit!