Kürbis Gnochi
für 2 Personen:
100g Kürbispüree
250g mehlige Kartoffeln
75g Mehl
20g Weizengrieß
1 Ei (S)
1TL Salz
50g Parmesan
2EL Butter
Kartoffeln kochen, schälen und noch lauwarm durch die Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Kürbispüree, Mehl, Weizengrieß, Salz, Ei und geriebenen Parmesan dazugeben und zu einem halbfesten Teig verar- beiten. Mit zwei Löffeln Nocken formen und in kochendes Salzwasser geben. Bei geringer Hitze köcheln lassen. Wenn die Gnocchi oben schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Sieb herausnehmen und in geschmolzener Butter schwenken.
Guten Appetit!