von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Marmelade1 kg Kürbisfleisch125 ml Wasser1 kg ZuckerIngwer, gemahlenSaft einer Zitrone Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit Wasser ankochen und 30 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Zucker, Ingwer und Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Risotto450 g Kürbisfleisch1 Schalotte1 Zehe Knoblauch2 EL Olivenöl2 EL Butter350 g Reis (Risotto)100 ml Weißwein1 l Gemüsebrühe1 Bund Frühlingszwiebeln3 EL Crème fraîche50 g ParmesanPfeffer Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Schalotte, Knoblauch abziehen und...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-MuffinsFür ca. 12 Stück: 150 g weiche Butter½ TL Salz150 g Zucker, braun2 Eier1 TL Vanillezucker1 TL Zimt½ TL Muskat, gemahlen¼ TL Ingwerpulver¼ TL Piment – oder Nelkenpulver300 g Kürbisfleisch200 g Mehl2 TL Backpulver Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln....
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Gefüllter Kürbis mit Lamm2 Kürbisse (z.B. Hokkaido), je 1 kg2 große Zwiebeln500 g Hackfleisch vom Lamm150 g Reis100 g Pinienkerne20 schwarze Oliven6 EL Öl1 TL PaprikapulverSalz, Pfeffer1 Zehe Knoblauch Den Kürbis schälen und den oberen Deckel abschneiden, so dass...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Gemüse500 g Kürbis200 g Zwiebeln300 g FleischtomatenButterSalz, Pfeffer, Muskat, DillEssigSaft einer halben Zitrone Kürbis in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken, leicht salzen und Zuckern und Zitronensaft zugeben. Bei geschlossenem Deckel bissfest kochen. Im...
von Gamb | Apr 14, 2021 | Kürbis-Rezepte, Rezepte
Kürbis-Cremesuppe500 g Kürbisfleisch1 Zwiebel4 EL Butter¾ l Fleischbrühe1/8 l Schlagsahne100 g Crème fraîcheEssigSalz, PfefferKnoblauchpulver2 Scheiben Toastbrot Das Kürbisfleisch würfeln und mit den geschnittenen Zwiebeln in Butter goldbraun braten. Mit der...
